आजकल, लोग इंपोर्टेड क्वालिटी के खाद्य पदार्थों को अधिक महत्व देते हैं। इसका एक कारण यह है कि इंपोर्टेड खाद्य पदार्थों को अधिक सुरक्षित और स्वस्थ माना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इंपोर्टेड खाद्य तेलों में भी जीएम (Genetically Modified) तेल पाया जा सकता है?
जेनेटिकली मोडीफाइड (GM) फसलों को ऐसे पौधों के रूप में परिभाषित किया जाता है जिनमें जीन को कृत्रिम रूप से बदल दिया जाता है। जीन को बदलने के लिए, वैज्ञानिक आमतौर पर जीवाणु या वायरस से जीन लेते हैं और उन्हें पौधे के जीनोम में डालते हैं।
GM फसलों के उपयोग को लेकर हमेशा से विवाद रहा है। कुछ लोग मानते हैं कि ये फसलें फायदेमंद हैं, जबकि अन्य का मानना है कि ये हानिकारक हैं।
GM खाद्य तेल क्या है?
GM edible oil ऐसे खाद्य तेल होते हैं जो जीएम फसलों से प्राप्त होते हैं। जीएम फसलों को ऐसे पौधों के रूप में परिभाषित किया जाता है जिनमें जीन को कृत्रिम रूप से बदल दिया जाता है। जीन को बदलने के लिए, वैज्ञानिक आमतौर पर जीवाणु या वायरस से जीन लेते हैं और उन्हें पौधे के जीनोम में डालते हैं।
GM बीजों का तेल, आते हैं कहां से?
GM बीजों का तेल मुख्य रूप से दो स्रोतों से आता है:
- GM फसलों से: GM फसलों को विशेष रूप से ऐसे जीन के साथ बनाया जाता है जो उन्हें कीटों या रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाते हैं। इन फसलों से प्राप्त बीजों से तेल निकाला जा सकता है।
- GM बीजों के संकर से: GM बीजों को पारंपरिक बीजों के साथ संकर बनाया जा सकता है। इस तरह के संकर बीजों से प्राप्त तेल में भी GM बीजों के गुण होते हैं।
भारत में, GM फसलों की खेती अभी भी सीमित है। हालांकि, कुछ कंपनियां GM फसलों का आयात और बिक्री कर रही हैं। इन कंपनियों का दावा है कि उनके GM फसलें सुरक्षित और स्वस्थ हैं।
GM बीजों का तेल आमतौर पर खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह अन्य खाद्य पदार्थों, जैसे कि स्नैक्स और बेकरी उत्पादों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
GM बीजों के तेल के स्वास्थ्य पर प्रभावों के बारे में अभी भी कुछ चिंताएं हैं। कुछ लोगों का मानना है कि GM बीजों का तेल कैंसर, एलर्जी और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। हालांकि, इन चिंताओं को अभी तक वैज्ञानिक रूप से साबित नहीं किया गया है।
यदि आप GM बीजों के तेल से बचना चाहते हैं, तो आपको अपने खाद्य तेलों को खरीदते समय लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए। यदि लेबल पर “GM-free” या “non-GM” लिखा हुआ है, तो यह संभावना है कि तेल GM फसलों से नहीं बनाया गया है।
भारत में GM तेल की खपत
भारत में GM तेल की खपत के बारे में कोई आधिकारिक आंकड़े उपलब्ध नहीं हैं। हालांकि, उद्योग जगत का अनुमान है कि भारत में GM तेल की खपत लगभग 30% है। यह खपत प्रत्यक्ष और परोक्ष दोनों रूपों में हो सकती है।
प्रत्यक्ष रूप से, भारत में कुछ कंपनियां GM फसलों का आयात और बिक्री कर रही हैं। इन फसलों से प्राप्त बीजों से तेल निकाला जाता है और इसे खाद्य तेल के रूप में बेचा जाता है।
परोक्ष रूप से, भारत में कुछ कंपनियां GM बीजों के संकर का उपयोग कर रही हैं। इन संकर बीजों से प्राप्त तेल में भी GM बीजों के गुण होते हैं।
GM तेल को खतरनाक मानते हैं विरोधी
जीएम फसलों के विरोधी डॉक्टरों और कृषि वैज्ञानिकों का कहना है कि इन फसलों का इस्तेमाल स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए खतरनाक हो सकता है।
स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं
- कीटों से बचाव करने वाली जीएम फसलों के खाने से लोग जहरीले कीटनाशक काते हैं।
- लंबे समय से इन फसलों के इस्तेमाल से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं, जैसे कैंसर, एलर्जी और प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने की संभावना बढ़ सकती है।
- जीएम फसलों में पाए जाने वाले नए तत्वों के मानव शरीर पर दीर्घकालिक प्रभाव अभी तक स्पष्ट नहीं हैं।
पर्यावरण संबंधी चिंताएं
- जीएम फसलों का इस्तेमाल करने से कीटों के प्रतिरोध बढ़ सकता है, जिससे कीटनाशक का इस्तेमाल बढ़ सकता है।
- जीएम फसलों के बीजों का इस्तेमाल करने के लिए किसानों को पेटेंटशुदा बीज खरीदने पड़ सकते हैं, जिससे उनकी आर्थिक स्वतंत्रता कम हो सकती है।
- जीएम फसलों के कारण देसी फसलों की विविधता कम हो सकती है।
प्रधानमंत्री से अपील
जीएम फसलों के विरोधी डॉक्टरों और कृषि वैज्ञानिकों ने प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी से अपील की है कि जीएम सरसों की मंजूरी को तत्काल खत्म किया जाए। उन्होंने कहा कि जीएम फसलों के इस्तेमाल से होने वाले संभावित नुकसानों को देखते हुए इन फसलों को मंजूरी देना खतरनाक है।
GM खाद्य तेलों से बचने के लिए क्या करें?
अगर आप GM खाद्य तेलों से बचना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:
- अपने खाद्य तेलों को खरीदते समय, लेबल को ध्यान से पढ़ें। यदि लेबल पर “GM-free” या “non-GM” लिखा हुआ है, तो यह संभावना है कि तेल GM फसलों से नहीं बनाया गया है।
- यदि आप स्थानीय बाजार से खाद्य तेल खरीदते हैं, तो विक्रेता से पूछें कि क्या तेल GM फसलों से बनाया गया है।
- यदि आप ऑनलाइन खाद्य तेल खरीदते हैं, तो विक्रेता की वेबसाइट पर उत्पाद विवरण देखें।
